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Kaufhilfe zu Kollagen
Kollagen ist ein Strukturprotein und wird als hydrolysiertes Peptidpulver
verkauft — hydrolysiert heißt hier, dass die langen Ketten in kurze Bruchstücke
zerlegt wurden, damit sich das Pulver kalt löst. Die Rohstoffquelle steht meist
klein auf der Rückseite: Rind, Schwein oder marines Kollagen aus Fischhaut.
Angaben wie Typ I, II oder III bezeichnen unterschiedliche Kollagenarten und
sind kein Qualitätsmerkmal, sondern eine Herkunftsangabe.
Die Tagesmengen liegen mit 2,5 bis 10 g weit auseinander — der Faktor vier
macht jeden Kilopreisvergleich unbrauchbar, wenn man die Portion nicht daneben
legt. Aussagekräftig ist der Preis je Tagesportion. Weil Kollagen als Eiweiß
verkauft wird, taucht es in der Nährwerttabelle als solches auf; es ersetzt
allerdings kein Proteinpulver, weil ihm mehrere
essenzielle Aminosäuren fehlen.
